Buffet Acajou

Assortiment de charcuterie:

• Jambon blanc
• Rosette
• Saucisson à l’ail
• Rillettes et pâté de campagne

Assortiment de la mer :

• Terrine de saumon,
• Terrine de lotte à l’impériale
• Terrine de poisson blanc aux herbes

Trois salades au choix :

• Carottes râpées
• Céleri rémoulade
• Betteraves vinaigrette
• Taboulé
• Salade de riz
• Piémontaise
• Macédoine de légumes
• Salade de tomates « en saison »
• Salade de pâtes au saumon
• Salade landaise
• Melon Bayonne
• Tomates feta ou mozzarella
• Pomelos ou Avocat cocktail
• Salade de chèvre Méditerranéenne :
  (concombre, olives, tomates, poivrons, chèvre frais, radis roses,
  oignons, huile d’olive et vinaigre balsamique)
• Salade fraicheur à l’Italienne :
  (roquette, ricotta, tomates cerises, tomates séchées,
  parmesan en copeaux, basilic, Vinaigre balsamique et huile d’olive)
• Saveur des Iles :
  (Carottes, pamplemousse, crevettes, laitue)
• Fraicheur d’été :
  (Ananas, Avocat, Maïs, Menthe, Salade verte, Vinaigrette)
• Salade sucrée salée pleins de couleurs :
  (Tomates, Avocats, Melon, Feta, Lardon de saumon fumé,
  Crevettes, Basilic, huile d’olive)
• Salade Rafraichissante :
  (Crevettes roses, pamplemousse, pomme Granny, raisins secs, tomates,
  concombre basilic, vinaigrette échalotes)
• Salade plein d’été aux accents acidulé :
  (blanc de poulet, salade iceberg, amandes fraîches, abricots, HO,
  Orange, citron, Sauce soja, ciboulette)
• Salade été austral :
  (Pamplemousse, Crevettes roses, cœur de palmier, olives,
  laitue iceberg, tomates confites)
• Salade colorée :
  (Maïs, concombre, tomates confites, magrets,
  fromage blanc, moutarde, ciboulette)
• Salade  estivale :
  (Batavia, radis, concombre, céleri branche, poivrons trois couleurs, orange,
  poulet, Emmenthal râpé, courge, kiwi, huile d’olive).

Un plat chaud au choix :

• Mignon de porc à la moutarde de Dijon
• Pavé de bœuf marchand de vin
• Pavé de saumon au beurre Blanc, Riz Pilaf
• Accompagnement :
  Gratin Dauphinois, Pomme Ana, Pomme en
  robe des champs et Poêlée de légumes,
  flan de courgettes, Fagots de Haricots verts

Fromage :

• Roue de brie
• Salade